Töltött tojás zöldségágyon

Hozzávalók:

6 db tojás
2 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér + kevés tej
2-3 dkg vaj (amennyit a massza felvesz)
majonéz
só, bors és szerecsendió
mirelit zöldségkeverék

A mázhoz:
tejföl
majonéz
1 ek porcukor
snidling vagy petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés:

A félbe vágott főtt tojásokból kiszedjük a sárgáját és villával összetörjük. A toastkenyér szeleteket tejben áztatjuk és mikor már jól megszívta magát, akkor kicsavarjuk és hozzáadjuk a tojások sárgájához.  Ezután annyi puha vajat és majonézt adunk hozzá, amitől finom krémes állaga lesz a masszánknak.Végül sózzuk borsozzuk és szerecsendióval ízesítjük. A masszát visszatöltjük a félbe vágott tojásokba.

Közben a zöldségeket kevés olajon megpároljuk és a végén sózzuk.

A párolt zöldséget egy tálra terítjük, majd erre fektetjük rá a tojásokat, a töltött felükkel lefelé fordítva.
A mázhoz a majonézt tejföllel simára keverjük, és ízlés szerint porcukorral, mokkás kanál őrölt szerecsendióval ízesítjük. Végül apróra vágott snidlinggel, petrezselyemmel, esetleg piros arannyal díszítjük.

Jó étvágyat!

Málnás mascarponés pohárkrém

Hozzávalók:

20 dkg mascarpone

1 tasak tejszínízű pudingpor

0,5 l tej

5-6 ek nyírfacukor 

4 ek porcukor

2 dl habtejszín

1 tasak habfixáló

20 dkg mirelit málna

Elkészítés:

A pudingporból, tejből és cukorból a tasakon lévő utasítás szerint pudingot főzünk, majd hagyjuk kihűlni. A málnát egy edénybe tesszük, pici vízzel kicsit felmelegítjük épp, hogy kiolvadjon. Néhány kanállal tegyünk félre ebből, a díszítéshez. A tejszínt a habfixálóval és 2 ek porcukorral kemény habbá verjük. 

A málnás krémhez: a mascarpone felét, a  kihűlt puding felét és a turmixolt málnát 2 ek porcukorral kikeverjük, majd óvatosan, hogy ne törjük össze, belevegyítjük a tejszínhab felét is.  A fehér krémhez: a maradék mascarponét és pudingot elkeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejszínhabot is. A kétféle krémet pohárba rétegezzük. Alulra kerül a rózsaszín, majd rá a fehér krém. A desszert tetejét babapiskótával és egy-egy kanál málnapürével díszítjük.

Levendulás keksz

Hozzávalók:

25 dkg vaj
12 dkg porcukor
12 dkg kukoricaliszt
25 dkg finomliszt
csipet só
2-3 evőkanál szárított vörös áfonya
2 csapott evőkanál szárított levendulavirág (frissből kevesebb kell)

Elkészítés:

A vajat hidegen, amikor még jó kemény, nagy lyukú reszelőn lereszeljük,  majd hozzáadjuk a porcukrot és kézzel átdolgozzuk az egészet. Ezután hozzáadjuk a liszteket, a csipet sót és a végül az apróra vágott vörös áfonyát és a levendulát, majd összegyúrjuk a tésztát. Amikor összeállt, henger alakúra formázzuk, fóliába csavarjuk és betesszük a hűtőbe, míg annyira megkeményedik.
Amikor tészta keményre hűlt, kitekerjük a fóliából és körülbelül fél centi vastag szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük és 170 fokos sütőben körülbelül 7-8 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből az lesz az érzésünk, hogy még félig nyers, de ekkor már megsült a tészta. Akkor ideális, ha épp csak, hogy van egy kis színe. Miután kihűlt levendulás porcukorba forgatjuk és tálaljuk. (én ezt a részt kihagytam, mert szerintem a levendulának elég erőteljes zamata van és bőven elegendő az a mennyiség ami a kekszben van) 

Gasztroangyal ihlette aludttejes fánk

Hozzávalók (2 személyre):

250 ml natúr joghurt vagy aludttej 
20 dkg liszt
1 tojás
1 evőkanál porcukor
csipet só
késhegynyi szódabikarbóna

A sütéshez: kacsazsír

Elkészítés:

A lisztet egy tálba szitáljuk, beleszórjuk a porcukrot, a csipet sót és a szódabikarbónát, majd jól összekeverjük a száraz összetevőket. Ezután beleütjük a tojást, hozzáöntjük a joghurtot, végül teljesen csomómentesre keverjük a masszát. (a nokedliéhez hasonló állagú tésztát kell, hogy kapjunk) Egy serpenyőben kevés zsírt hevítünk és egy evőkanállal kis halmokat csorgatunk a tésztából. Mindkét oldalát megsütjük a fánknak, majd egy tálra szedjük és lekvárral kínáljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Sütőtökkrémleves

Hozzávalók (4 személyre):

kisebb sütőtök kb. 60-80 dkg-os 
1 db közepes burgonya
1 db közepes hagyma
1 db alma
3 ek méz
fél narancs leve
1 l zöldségalaplé
1 dl főzőtejszín 
5 dkg vaj
só, frissen őrölt bors, kakukkfű, szerecsendió

Elkészítés:

A sütőtököt nagyobb gerezdekre vágtam, kimagoztam és kb. 180 fokon, 60 perc alatt puhára sütöttem, majd hagytam kihűlni
A hagymát megdinszteltem a vajon, és közben hozzászórtam a kakukkfüvet (frissel az igazi) majd jött rá a méz, amit kicsit megkaramellizáltam . Ezután felöntöttem a zöldséges alaplével és hozzáadtam a kockázott burgonyát, almát és fedő alatt puhára fűztem.
Mikor elkészült, lehúztam a tűzről, hozzáadtam a sült sütőtök húsát és összeturmixoltam az egészet.
Visszatettem a tűzre, ízesítettem a narancs levével, frissen őrölt borssal, sóval és egy pici szerecsendióval, végül pedig felöntöttem a tejszínnel és jól elkevertem, hogy krémes állagú legyen.
Tálaláskor pár csepp tökmagolajjal díszítettem.