Bőrös karaj vajon sült krumplival

Hozzávalók:

1 közepes darab bőrös karaj
só, bors, fokhagyma
burgonya
vaj
só
friss rozmaring

Elkészítés:

Először levágjuk a karajról a csontot, majd beirdaljuk a bőrét, annak megfelelően, hogy hány szeletre szeretnénk vágni. Alaposan megsózzuk és borsozzuk, jól beledolgozzuk a fűszereket a húsba.
Tűzálló tálba, 230 fokos sütőbe tesszük a húst, amíg felhólyagosodik rajta a bőr. Eközben a krumplit apró kockákra vágjuk, és egy alaposan kivajazott tűzálló tálba tesszük. Jól megsózzuk és néhány szál rozmaringot adunk hozzá. Ha a húson a bőr hólyagos lett, akkor kivesszük a sütőből, ráhelyezzük a krumpli tetejére, és mehet vissza 180 fokon a krumpli pirulásáig. Ha elkészült, szeletekre vágjuk, és vékonyan megkenjük préselt fokhagymával.

Egy kis szőlőlekvárral fogyasztva, igazi ínyencség!