Coleslaw

Hozzávalók:

fél fej káposzta
fél fej vöröshagyma
fél fej lila hagyma
2 közepes sárgarépa
1/4 citrom leve
1 ek. mustár
9 ek. majonéz (de igazából majd látjátok, hogy menyit vesz fel a saláta)
só, bors

Elkészítés:

A káposztát, a répát és a hagymát apróra reszeljük. Ehhez a mixhez adjuk hozzá a majonézt, a citromlevet, a mustárt, a sót és a borsot. Jól keverjük össze és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy jól összeérjenek az ízek. Egyes receptek szerint egy pici ecetet is lehet hozzá adni, de én ezt most kihagytam.

A képen toratillachipsbe forgatott csirkemellel láthatjátok ;)

Kakaóscsiga

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
csipet só
1 ek. tejpor (ez akár el is hagyható)
3 ek. cukor
1 egész tojás + 1 tojás sárgája
kb. 2,5 dl tej
2 dkg élesztő
8 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Az olvasztott vaj kivételével mindent jól összedolgoztam egy kelesztőtálban, és elkezdtem dagasztani. Kb. 5 perc után elkezdtem hozzáadagolni az olvasztott vajat (ne ijedjetek meg, de így egy teljesen ragacsos tésztát kaptok) ezután lezártam a tálat és duplájára kelesztettem a tésztát.
Mikor megkelt, jól belisztezett deszkára borítottam a tésztát, alaposan átdolgoztam a liszttel, és kb. 3 mm vastag téglalapra nyújtottam.

Töltelékhez:
5 dkg vaj
cukrozatlan kakaópor
porcukor

Felolvasztottam a vajat és egy ecsettel megkentem vele a kinyújtott tésztát. Ezután egy szita segítségével meghintettem a tésztát kakaóporral, úgy hogy mindenhol jól befedje a tésztát, utána ugyanezt tettem a porcukorral is. A hosszabb oldalától indulva feltekertem a tésztát mint egy bejglit. Kb. két ujjnyi vastag szeletekre vágtam a rudat, és egy gáz tepsire ültettem őket, nem túl közel egymáshoz. Ezután megint egy fél órát kelesztettem. Előmelegített sütőben, 180 fokon min. fél órát sütöttem. Mikor még forrók a csigák, egy kisebb csésze felforrósított, vaníliás cukros tejjel lekentem őket, ettől lettek puhák és szaftosak.

Egy pohár tejjel az igazi ;)

"Home made" Hambi

Hozzávalók 2 nagyobb bucihoz:

1 dl langyos tej
1 ek. cukor
1 kk. só
20 g olaj
1 kisebb tojás
50 g joghurt
30 dkg liszt
10 g élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

Hozzávalók a húspogácsához:

50 dkg darált marhahús
bacon
vöröshagyma
só, bors

Elkészítés:

A húspogácsához a hozzávalókat egyszerűen csak összeállítjuk. A hagymát és a bacon-t apró kockákra vágjuk, (arányokat azért nem írok, mert ez teljesen ízlés kérdése, hogy ki mennyi hagymát és bacon-t tesz bele) hozzákeverjük a darált húshoz, sózzuk és borsozzuk, majd hagyjuk állni egy kicsit a hűtőben. Ebből a húsból nyugodtan lehet lefagyasztani is, miután pogácsát formáztunk belőle.

A bucihoz a hozzávalókat összegyúrtam és dagasztottam, majd kelesztőtálba tettem és duplájára kelesztettem. Mikor megkelt, két részre szedtem és bucit formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket, és ott is hagytam szintén duplájára kelni.  Lekentem felvert tojással és magokat szórtam rá, majd előmelegített sütőben, 180 fokon, kb 20-25 percig sütöttem.

Mialatt a bucik kihűltek, előkészítettem a zöldségeket. Uborka, paradicsom, lila hagyma és saláta.

A pogácsákat kevés olajon, csak akkor sütjük ki, mikor már meg van a bucink is. A bucit miután kettévágtuk kicsit lepirítjuk a belsejüket, abban a serpenyőben, amiben majd a húspogit is sütjük (ez azért fontos, mert így kevésbé fog elázni a zsemlénk) Amikor a hús mindkét felét átsütöttük, akkor teszünk rá egy szelet cheddar sajtot és fedő alatt kicsit hagyjuk, hogy ráolvadjon a sajt. Mikor ezzel is meg vagyunk, akkor mehetnek a zöldségek és húspogi is a buciba.

Még egy jófajta hambiszószt kell kitalálnom/találnom és akkor lesz igazán tökéletes.

Coleslaw és hasábburgonya dukál(na) hozzá! ;)

Füstölt lazacos penne

Hozzávolók (2 főre):

200 g füstölt lazac
2 ek. vaj
1 ek. liszt
1 tk. pirospaprika
250 ml húsleves alaplé
1 tk. tárkony
bors
főzőtejszín

Elkészítés:

Eljött az idő, hogy megosszam veletek a kedvenc receptemet. Ezt az ételt Hévízen, egy olasz étteremben ettem először és valahányszor arra jártunk betértünk "A" füstölt lazacos pennére ;) Egyszer vettem a bátorságot és elkértem a szakácstól a hozzávalókat, (arányokat nem árult el) aki volt olyan kedves és megosztotta ezt velem, így most nektek is tovább tudom adni ezt a "csodát" :)

A füstölt lazacot apró kockákra vágtam, közben elkészítettem a rántást. Alacsony lángon megolvasztottam a vajat, majd hozzáadtam a lisztet és a pirospaprikát (ezt úgy, hogy közben levettem az edényt a tűzről). Hozzáadtam a lazacot, kicsit átsütöttem, amíg világos rózsaszínű nem lett, ezután felöntöttem az alaplével és fűszereztem, kicsit főztem így is és legvégül felöntöttem egy kevés tejszínnel.

Fontos! Sózni nem kell, mert a füstölt lazac elvileg önmagában is sós. 

Penne tésztával tálaltam.

Amilyen gyorsan elkészíthető, annyira finom!

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

1 kg liszt
25 dkg vaj
2 tojás
50 dkg túró
2 ek. só
5 dkg élesztő
1 nagy pohár tejföl (330 g-os)
1 tojás a kenéshez
sajt a pogácsa tetejére

Elkészítés:

Ha kelt tésztáról van szó, akkor nálam Limara a nyerő, úgyhogy ezt a receptet is tőle lestem el.
Az 1 kg lisztből, nekem 4 nagy tepsire való pogácsám lett, de ezt nyugodtan meg lehet felezni ill. a tészta felét, akár le is lehet fagyasztani és később megsütni.

2-3 ek tejfölt fellangyosítottam, tettem bele egy kis kanál cukrot és felfuttattam benne az élesztőt (én 42 g-os élesztőt használtam, mert csak ekkorát kaptam a boltban, de ez is teljesen megfelelt)
Minden hozzávalót hidegen használtam fel. Először a margarint elmorzsoltam a liszttel, aztán hozzáadtam a sót (én parajdi sót használtam, a sima konyhasóból lehet, hogy elegendő másfél evőkanállal is), majd a túrót. Ezután beleütöttem a két tojást és a felfuttatott élesztőt is, majd pedig annyi tejfölt, hogy egy rugalmas, de nem túl lágy tésztát kaptam. (szinte az egész pohárral belement)
Jól összegyúrtam, majd kettévettem és az egyik felét becsomagolva a hűtőbe tettem, mert azt csak másnap sütöttem meg.
A másik felét kinyújtottam és hajtogattam, majd hűvös helyre tettem egy órára. Ezután ismét kinyújtottam és hajtogattam, és megint pihentettem egyet (ezúttal csak egy fél órát). Végül ujjnyi vastagra kinyújtottam a tésztát és egy feles pohárral kiszaggattam a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsire ültettem őket, és másfél órát pihentettem a konyhapulton. Így nem dőlnek el sütés közben. Legvégül felvertem egy tojást, megkentem a pogácsák tetejét, és mindegyikre tettem egy kis reszelt sajtot. Előmelegített, 180 fokos sütőben, 20-25 percig sütöttem. (Limara receptje szerint csak 13-14 percig kellett volna sütni, de nekem akkor még nem sültek át a pogácsák)


Az egyik fél adagot a Ludus Gym-es évzáró buliba vittem el, és kb. 10 perc alatt elfogyott az utolsó morzsája is :)

Tiramisu

Hozzávalók:

50 dkg mascarpone
4 ek. cukor
4 db tojás
1 csomag bourbon vaníliás cukor
babapiskóta
kávé
rum
holland kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat fehéredésig habosítottam a cukorral és a vaníliás cukorral, majd óvatosan hozzá adagoltam a mascarpone-t. Ezzel a krém készen is van. :)

Lefőztem egy csésze kávét, tettem bele sütőrumot és még egy pici cukrot (de ez elhagyható).

A babapiskótát félig a kávéba mártottam és kezdődött is a rétegezés.

A poharak aljára (de ezt lehet nagyobb - jénai - edényben is) tettem a kávéba mártott piskótából, erre jött egy réteg krém, majd megint piskóta, és megint krém. A tiramisu tetejét kakaóporral és néhány darab babapiskótával díszítettem. Hűtőbe tettem és néhány óra múlva fogyasztható is.

Amilyen egyszerű, annyira finom ;)