Medvehagymás tojásos nokedli

Hozzávalók:

2 db tojás
kb. 20 dkg liszt (amennyit felvesz a tojás)
pici víz
só
5 db medvehagyma levél, ledarálva vagy nagyon apróra vágva

+ 4 db tojás amit ráütünk majd a nokedlire
szintén 5 db nagyon apróra vágott medvehagyma levél

Elkészítés:

A nokedlihez a hozzávalókat csak egyszerűen kikeverjük, hogy szép homogén nokedli tésztát kapjunk. Egy forró vízzel teli lábasba, beleszaggatjuk a nokedlit. Akkor jó, amikor feljönnek a kis galuskák a víz tetejére. Egy szűrő segítségével kivesszük a galuskákat, lecsepegtetjük és egy serpenyőbe tesszük, amiben 1 ek olaj van.
A 4 db tojást, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk is, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és habverővel alaposan kikeverjük, végül egyenletesen a nokedlira öntjük és jól átsütjük.

Gesztenyés-puncsos szelet

Hozzávalók:

Tésztához
6 tojás
6 evőkanál porcukor
6 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor
fél csomag sütőpor

Krémhez
25 dkg vaj vagy mascarpone
15 dkg porcukor
2 evőkanál rumaroma
25 dkg gesztenyemassza
1 puncs pudingpor
3 dl tej

Mázhoz
10 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojások sárgáját habosra keverjük a porcukorral, közben hozzá kell adni 6 evőkanál vizet.
Ezután a lisztet, a sütőport és a kakaóport összekeverjük, majd a tojásfehérjékből csipet sóval kemény habot verünk és a lisztes keverékkel felváltva, óvatosan beleforgatjuk a tojásos masszába.
A kész masszát elfelezzük és sütőpapírral bélelt tepsiben, 190 fokos sütőben, 2 tésztalapot sütünk belőle.

A vajat vagy mascarponét - ha mascarponével készítjük, akkor egy kicsit lágyabb krémet kapunk - a porcukorral és a rummal kikeverjük és ezt is elfelezzük. Egyik felébe a villával összetört gesztenyemasszát keverjük, a másik felébe pedig a 3 dl tejjel felfőzött puncspudingot.

Az egyik tésztalapra rákenjük a gesztenyés masszát, majd arra a puncsos krémet és a tetejére tesszük a másik lapot.

A mázhoz a csokoládét és a vajat felolvasztjuk és jól kikeverjük, majd a sütemény tetejére kenjük és betesszük a hűtőbe megszilárdulni.