Mexikói kukorica leves

A legjobb barátnőm, Szandra, egyszer elvitt engem Budapesten az Iguana mexikói étterembe, ahol megkóstolhattam életem eddigi legfinomabb kukorica levesét. Innen jött az indíttatás, hogy én is elkészítsem ezt a férjecskémnek, aki nem mellesleg rajong a mexikói konyháért. Magyar oldalakon nem igazán találtam ehhez megfelelő receptet, így angolul keresgéltem és rábukkantam az alábbi receptre, amit kicsit átalakítottam:

A csészénél én egy 250 ml-es mérőedényt használtam, ez megfelel egy csészének (azaz cup-nak)

Hozzávalók:

4 csésze (cups) kukorica (én nem fagyasztott, hanem konzerv kukoricát használtam ebből ha vesztek két kisebb konzervet az éppen elegendő lesz – 2×140 g)
1 csésze (cup) csirkehúsleves alaplé (ha éppen nincs itthon, akkor én a DM vagy a Müllerben szoktam venni bió, és mindenféle tartósítószermentes húsleves kockát – egy kockához fél liter víz szükséges) 1 tk. szárított oregano 1/4 tk só 1/4 tk. őrölt fekete bors 2 gerezd fokhagyma 2 csésze (cups) tej 1 csésze (cup) natúr sült csirkemell darabkák 1 csésze darabkákra vágott paradicsom

aki szereti a csípőset az bátran tehet bele chili paprikát apró darabokra vágva

a legvégén pedig jöhet a reszelt sajt és a tortilla chips

Elkészítés:

A kukorica felét, azaz 2 csészényit tegyük bele a turmix gépbe és adjuk hozzá az egy csésze (250 ml) húsleves alaplét, majd jól turmixoljuk össze míg krémes állagú nem lesz.

Egy közepes edénybe tegyük bele ezt a leturmixolt kukoricapürét, a maradék két csésze kukoricát, az oregánót, sót, borsot, zúzott fokhagymát és közepes lángon 10 percig főzzük. Közben a csirkemellet vágjuk apró darabokra picit sózzuk, borsozzuk és néhány csepp olívaolajon süssük át, majd adjuk hozzá a leveshez, ugyanígy az apró kockára vágott paradicsomot és a két csésze tejet is, és újabb 10 percig főzzük, közben lassan kevergessük. Ha kész, vegyük le a tűzhelyről, porciózzuk, szórjuk meg reszelt sajttal és fogyasszunk hozzá tortilla chipset.

Jó étvágyat kívánok!